Projeto

Uma iniciativa estratégica do Governo do Estado para valorizar uma das cadeias produtivas mais emblemáticas e potentes da história paulista. O objetivo é fortalecer os pequenos produtores, ampliar o turismo rural e cultural, e promover o café paulista como produto de excelência no Brasil e no mundo.

O programa nasceu do diálogo entre o poder público, produtores, empresários e representantes do setor cafeeiro. Sua proposta é conectar a produção agrícola com experiências turísticas, gastronômicas e culturais que contem a história, o sabor e a inovação por trás de cada xícara.

O Estado de São Paulo é o terceiro maior produtor de café do país, com cerca de 30 mil cafeicultores e mais de 5,4 milhões de sacas beneficiadas ao ano (2024). Por trás desses números, há uma ampla cadeia que vai do campo às cafeterias, passando por pesquisa, tecnologia, comercialização e hospitalidade. As Rotas do Café ajudam a contar essa história por meio de experiências que unem lavouras, torrefações, museus, centros culturais, fazendas históricas e propriedades abertas à visitação.

Coordenado pela Casa Civil e com participação das secretarias de Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Desenvolvimento Econômico, Cultura, Economia e Indústria Criativas e  InvestSP, com apoio do Museu do Café, e amparado pelas ações da Câmara Setorial do Café da Secretaria de Agricultura.

Ao todo, são cinco rotas turísticas definidas — Cuesta, Itaqueri e Tietê; Circuito das Águas; Mantiqueira Vulcânica; Mogiana Paulista; e Alta Paulista — além de Destinos Cafeeiros e outros atrativos relevantes à história e à cadeia do café. Cada uma dessas regiões guarda paisagens, técnicas, sabores e tradições que mostram por que o café de São Paulo é reconhecido mundialmente por sua qualidade e inovação.