Cafés de São Paulo: Da Origem à Xícara

O café tem papel fundamental na história de São Paulo. Desde o século XIX, a cafeicultura impulsionou a economia, transformou cidades, atraiu imigrantes e construiu ferrovias, deixando marcas profundas no território e na identidade do estado. Foi com o café que São Paulo se consolidou como motor econômico do Brasil.

Hoje, o estado segue como referência nacional — reconhecido pela qualidade de seus grãos e pela diversidade de sabores. Essa riqueza sensorial reflete a variedade de altitudes, solos, microclimas e técnicas adotadas pelos produtores, muitos deles ligados à agricultura familiar e às práticas sustentáveis.

Do tradicional arábica aos cafés cultivados em solos vulcânicos, o café paulista evoluiu, conquistando mercados, prêmios e consumidores exigentes no Brasil e no exterior. Mais do que um produto agrícola, tornou-se símbolo cultural e experiência turística.

As Rotas do Café de São Paulo conectam essa história com o presente, aproximando o visitante de produtores, fazendas históricas, torrefações e cafeterias. Uma oportunidade de conhecer o café do grão à xícara — com sabor, conhecimento e emoção.